Tenuta Carretta - Grappa di Barolo Cannubi

Tenuta Carretta - Grappa di Barolo CannubiOver deze grappa Technische info Het wijnhuis Wijndomein Tenuta Carretta Regio Piemonte Druivenras Nebbiolo 100% Alcohol % 43% Inhoud 700ml Deze grappa wordt verkregen door directe distillatie van de most van de vinificatie van druiven die worden gebruikt voor de productie van Barolo DOCG Cannubi. Het productieproces is ambachtelijk: de gegiste pulp wordt direct gedistilleerd in een stoomketel met discontinu systeem. De resulterende likeur wordt in

• Over deze grappa
• Technische info
• Het wijnhuis

• Wijndomein - Tenuta Carretta

  Regio - Piemonte

  Druivenras - Nebbiolo 100%

  Alcohol % - 43%

  Inhoud - 700ml

  Deze grappa wordt verkregen door directe distillatie van de most van de vinificatie van druiven die worden gebruikt voor de productie van Barolo DOCG Cannubi.

  Het productieproces is ambachtelijk: de gegiste pulp wordt direct gedistilleerd in een stoomketel met discontinu systeem. De resulterende likeur wordt in eikenhouten vaten geplaatst om minstens twaalf maanden te rijpen. Het resultaat is een grappa die in zeer beperkte hoeveelheden wordt geproduceerd (slechts 500 flessen per jaar), waarin de kenmerken van de druif en de wijngaard van herkomst zijn verwerkt en die finesse combineert met aangenaamheid en elegantie met een grote complexiteit.

  Diep amberkleurig met een volle, intense geur van gedroogd fruit, hooi, kokos en witte peper. Warme en complexe smaak. Rijk, harmonieus en fluweelzacht.

  
  

• Wanneer één druivenras één wijngaard wordt, wordt de productie van grappa nog kostbaarder. Dat is precies het geval voor het juweel van onze distillatie-ogen - Grappa di Barolo Cannubi. Hij wordt uitsluitend gemaakt van de afvallen van de druiven van Cannubi, een Barolo cru van ongeveer tweeënhalve hectare. Cannubi is een van de meest gewaardeerde cru's in Italië en in de wereld.

  Het is een artisanale productie. De marcs worden gefermenteerd en dan gedistilleerd in een discontinue pot still - een methode die distilleert door middel van stoom. De resulterende grappa rijpt vervolgens 12 maanden in eikenhouten vaten. Dit alles betekent dat het een productie met een beperkte oplage is, slechts 500 flessen per jaar worden op de markt gebracht.

  Aanbevolen serveertemperatuur: 14-16°C

• Tenuta Carretta

  Het huis Tenuta Carretta heeft al een rijke geschiedenis die terug gaat tot in 1467. Het is een lang dispuut geweest tussen de verschillende nobele families van de regio om eigendom te worden van dit ideaal gelegen landgoed, tot in 1461 Markies Damiano eigenaar werd. In 1467 liet hij een contract ondertekenen dat de gebroeders Corrado, Giacomo en Pietro Porrino, het land mochten bewerken voor de komende 9 jaren. Vandaar dat 1467 aangenomen wordt als de oprichting van Tenuta Carretta.

  De 65ha wijngaarden maken deel uit van een wijnbouwlandschap van de Langhe , Roero en Monferrato. Een buitengewoon gebied erkent als Unesco wereld erfgoed sinds 2014. Het grootste deel, zo een 35ha, is een uitgerekt landschap dat als een amfitheater rond het wijnhuis ligt. De druiven die er groeien zijn voornamelijk arneis, nebbiolo,barbera en favorita.

  Het wijnhuis heeft ook nog een 2,6ha land in Barolo, op de prestigieuze Canubi heuvel. De nebbiolo wijnranken worden gebruikt om de gevierde Barolo DOCG Canubi e Barolo DOCG Canubi Riserva te maken. De wijngaard Cascina Bordino, gelegen in Treiso, heeft 6,5ha nebbiolo bestemd voor de Barbaresco DOCG. De nebbiolo druiven van de Tavoleto wijngaard in Alba zijn voor de Nebbiolo d’Alba wijnen.

  Tenuta Carretta heeft één van de rijkste geschiedenissen van wijn maken in de Langhe en Roero. Maar het is niet enkel daarom een huis van wereldklasse. Het is ook een boutique hotel, heeft 2 restaurants waarvan één met een michelin ster. En een mooie wijnwinkel. Zeker een bezoekje waard!