SAY CHEESE nr 3

SAY CHEESE nr 3Deze derde Joint Venture tussen Betty & Cathy belooft weer veel cheese & cheers gevoel! Een hele middag voorproeven, zwaar afzien dus .. maar dan heb je ook wat! Zes wijnen en 12 kaasjes 1 Bacharacher Riesling brut sekt, Weingut Ratzenberger Mittelrhein Duitsland Riesling; levendige geur en smaakaromas, fruitige frisse geur, fijne mousse, mooie zuren, fijn bittertje maakt de smaak rijker, mooi sap, goede bite, elegant, heel toegankelijk en aangenaam,

Deze derde Joint Venture tussen Betty & Cathy belooft weer veel cheese & cheers gevoel!  Een hele middag voorproeven, zwaar afzien dus  .. maar dan heb je ook wat! 

Zes wijnen en 12 kaasjes ... 

1 Bacharacher Riesling brut sekt, Weingut Ratzenberger  Mittelrhein Duitsland  
Riesling; levendige geur- en smaakaroma’s, fruitige frisse geur, fijne mousse, mooie zuren, fijn bittertje maakt de smaak rijker, mooi sap, goede bite, elegant, heel toegankelijk en aangenaam, kaas: Wilde weide, Barisien

2 Rheinschiefer Riesling trocken Matthias Mueller Mittelrhein DLD  12%

Fraaie expressie van de druif. Fijn fris, bijna krokant sappig fruit als appel, citrus, perzik, ananas en abrikoos. In de geur ook iets van bloemen. Levendig, strak en zuiver en zeer fijne structuur. Evenwichtig glas met ragfijne zuren en minerale tonen. Super in combi met de gerookte paling van Simon Balm; kaas: La gabarde; Beaufort

 3 Solotredici, Gabriele Palmas, Vermentino di Sardegna Italië 2021 

Vermentino; geelgroen uiterlijk, schone vermentino-geur, aangename aanzet, vullend rijp fruit, levendig, goede zuren, hint van venkel, elegant en rechtlijnig, ziltig, lichte kruidigheid, opwekkend  Kaas: mecorino & pecorino

4 Nero d’Avola, Castellucci Miano, Sicilia, Italië 2020
Nero d’avola; vurige kleur, herkenbare aroma’s van de druif, beklede geurwaaier, licht mestig en stallig, intens, gerijpt donker fruit, zeer fruitig in aanzet, levendige zuren, mooi sap, schoon, goede spanning en balans, verfrissend. Kaas: Laguiole & Shiriboga blue

5 Gabriele Palmas, Cannonau di Sardegna, Italië 2020 

Cannonau; lichte ontwikkelde kleur en geur, aangename aroma’s, mooie gerijpte aanzet, spanning, fraaie kruidigheid, goede zuren, licht ziltig, mooi ontwikkeld, lichte truffeltoets, mooie balans (14,5%) Bewaren -2028 Serveren 15-17 Kaas: Fransje; Messenhanger

6 ....