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Description
Kochen und Backen nach GrundrezeptenDas vorliegende Buch ist aus jahrelanger praktischer Schularbeit erwachsen und soll jungen Mdchen und Frauen (inzwischen auch Mnnern), die sich in dieses Gebiet einarbeiten wollen, ein Ratgeber sein. Es ist vor allem die einfache brgerliche Kche auf neuzeitlicher Grundlage bercksichtigt. Es hat sich gezeigt, dass man zu einer Fertigkeit im Kochen, Backen und Einmachen nur kommen kann, wenn man als Grundlage die GeSetzmigkeiten, die bei der
Das vorliegende Buch ist aus jahrelanger praktischer Schularbeit erwachsen und soll jungen Mädchen und Frauen - (inzwischen auch Männern), die sich in dieses Gebiet einarbeiten wollen, ein Ratgeber sein. Es ist vor allem die einfache bürgerliche Küche auf neuzeitlicher Grundlage berücksichtigt. Es hat sich gezeigt, dass man zu einer Fertigkeit im Kochen, Backen und Einmachen nur kommen kann, wenn man als Grundlage die GeSetzmäßigkeiten, die bei der Zusammenstellung der Zutaten und bei der Zubereitung der Speisen wirksam sind, erkennt und die sich daraus ergebenden Regeln einhält. Die meisten Koch- und Backrezepte lassen sich in irgendeine zugehörige Gruppe eingliedern. Daraus ergeben sich Grundmengen und Grundrezepte. Diese können durch verschiedenartiges Würzen, Füllen oder Formen, ferner durch sinngemäß verwendete Austauschstoffe verändert werden. Dieses selbstständige Ausschmücken, Ändern oder Ableiten weckt Freude am Kochen und Backen und lässt auch Phantasie und Gemüt zu ihrem Recht kommen. Das Arbeiten nach Grundrezepten scheint zu einer gewissen Einförmigkeit hinzuführen. In Wirklichkeit aber werden jedem, durch die sichere Unterlage der Grundrezepte, die Mittel zur selbstständigen Ab- und Umwandlung der Gerichte in die Hand gegeben.
| EAN: | 9783986490256 |
| Farbverschnitt: | Generell werden die Bücher ohne Farbverschnitt geliefert, auch wenn die Abbildungen einen Farbverschnitt zeigen. |
| Auflage: | unveränderte Auflage, 23012 |
| Erscheinungsjahr: | 16.09.2021 |
| Produktform: | Leinen, Gebunden |
| Autoren: | Haarer, Luise |
| Illustrator: | Schmidt, Werner |
| Auflage/Ausgabe: | unveränderte Auflage |
| Seitenzahl/Blattzahl: | 271 |
| Abbildungen: | Mit farbigen Phasenphotos |
| Keyword: | Backen; Grundrezepte; Kochen |
| Fachschema: | Backen~Teig~Kochen / Allgemeines Kochbuch, Grundwissen |
| Fachkategorie: | Kochen und Rezepte allgemein, Backen: Brot & Kuchen |
| Thema: | Optimieren, Orientieren |
| Text Sprache: | ger |
| Seitenanzahl: | VIII, 271 |
| Verlag: | Schneider Verlag GmbH, Schneider Verlag Hohengehren GmbH |
| Länge: | 176 mm |
| Breite: | 244 mm |
| Höhe: | 20 mm |
| Gewicht: | 836 gr |
| Genre: | Sachbuch/Ratgeber |
| Herkunftsland: | DEUTSCHLAND (DE) |
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