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Description
Das 1 x 1 des EinkochensIm Norden wird geweckt, im Sden wird gerext! Doch die Begriffe sind austauschbar: Die fhrenden Erzeuger von Einmachglsern haben den Sprachgebrauch geprgt, einerseits die Firma Weck Glas, andererseits das Rexglas der Firma Mller Glas. Rezepte zum Einkochen und Einmachen gibt es wie Sand am Meer, doch oft werden grundstzliche Fehler gemacht und die Produkte verderben schnell und werden sogar giftig. Gerade im Internet, aber auch in Bchern finden sich
Im Norden wird geweckt, im Süden wird gerext! Doch die Begriffe sind austauschbar: Die führenden Erzeuger von Einmachgläsern haben den Sprachgebrauch geprägt, einerseits die Firma Weck-Glas, andererseits das Rexglas der Firma Müller Glas. Rezepte zum Einkochen und Einmachen gibt es wie Sand am Meer, doch oft werden grundsätzliche Fehler gemacht und die Produkte verderben schnell und werden sogar giftig. Gerade im Internet, aber auch in Büchern finden sich viele falsche Tipps und Irrtümer, die der Autor Punkt für Punkt aufklärt. Je nachdem, ob zuckerhaltige Konfitüren, in Essig eingelegtes Gemüse oder ölhaltige Speisen abgefüllt werden, müssen unterschiedliche Gläser und Verschlüsse bzw. Deckel verwendet werden, damit die Haltbarkeit gegeben ist. Auch für das richtige Pasteuresieren und Sterilisieren, das Abfüllen und das Haltbarmachen im Backofen, Dampfgarer oder Einkochautomaten finden sich hier alle nötigen Hinweise und Tipps. Über 100 Rezepte, von einfachen Marmeladen und Konfitüren über Säfte und Sirup, Pesto und Chutney, eingesalzene Köstlichkeiten und eingelegtes Gemüse bis hin zu Suppen, Gulasch und Rindsrouladen im Glas, runden das Buch ab. Auch Brot, Kuchen und sogar Pizza können in den richtigen Gläsern gebacken werden.
| EAN: | 9783702016500 |
| Farbverschnitt: | Generell werden die Bücher ohne Farbverschnitt geliefert, auch wenn die Abbildungen einen Farbverschnitt zeigen. |
| Erscheinungsjahr: | 08.08.2017 |
| Produktform: | Leinen, Gebunden |
| Autoren: | Tomsich, Nikolaus |
| Fotograph: | Büchele, Felix |
| Seitenzahl/Blattzahl: | 256 |
| Abbildungen: | durchgehend farbig bebildert |
| Keyword: | Eingekochtes abfüllen; Einkochen; Einkochen in Gläsern; Einlegen; Einmachen; Einmachflaschen; Einmachgläser; Einrexen; Einwecken; Kompott selbst machen; Konfitüre machen; Marmelade machen; Rexglas; Rexgläser; Richtig einkochen; Richtig einlegen; Richtig einmachen; Weckglas; Weckgläser |
| Fachschema: | Kochen / Allgemeines Kochbuch, Grundwissen~Kochen / Einmachen, Einlegen, Einkochen |
| Fachkategorie: | Kochen: Konservieren und Einfrieren, Kochen und Rezepte allgemein |
| Thema: | Orientieren, Entdecken |
| Text Sprache: | ger |
| Verlag: | Stocker Leopold Verlag, Stocker, L |
| Länge: | 246 mm |
| Breite: | 172 mm |
| Höhe: | 27 mm |
| Gewicht: | 745 gr |
| Genre: | Sachbuch/Ratgeber |
| Herkunftsland: | ÖSTERREICH (AT) |
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