Marco de Bartoli Bukkuram "Padre della Vigna" Passito di Pantelleria DOC 2019 0,5L

Marco de Bartoli Bukkuram "Padre della Vigna" Passito di Pantelleria DOC 2019 0,5LBukkuram arabisch fr Vater des Weinbergs ist Marco de Bartolis grer Passito von der Vulkaninsel Pantelleria. Die Abfllung Padre della Vigna ist die Spitze: Zibibbo Trauben, die auf den steilen Terrassen unter der afrikanischen Sonne Siziliens reifen und trocknen. Ein Swein von mythischer Intensitt. Die Zibibbo Reben auf Pantelleria werden als niedrige Busche erzogen (Alberello), geschutzt vor dem Wind. Die Trauben werden teilweise am Stock, teilweise

Bukkuram — arabisch für Vater des Weinbergs — ist Marco de Bartolis größer Passito von der Vulkaninsel Pantelleria. Die Abfüllung Padre della Vigna ist die Spitze: Zibibbo-Trauben, die auf den steilen Terrassen unter der afrikanischen Sonne Siziliens reifen und trocknen. Ein Süßwein von mythischer Intensität.

Die Zibibbo-Reben auf Pantelleria werden als niedrige Busche erzogen (Alberello), geschutzt vor dem Wind. Die Trauben werden teilweise am Stock, teilweise auf Matten getrocknet (Passito-Methode). Das konzentriert Zucker, Säure und Aromen zu einem Nektar von extremer Dichte. Der 2019er hat fünf Jahre Reife und zeigt die volle Komplexität.

Tiefes Bernstein-Gold. In der Nase Datteln, kandierte Orangenschale, Honig, Feige und ein Hauch Meersalz. Am Gaumen opulent und sirupartig, aber nie klebrig — die vulkanische Mineralität und eine lebhafte Säure halten den Wein in Balance. Endloser Abgang. Zu Blauschimmelkäse, Desserts mit Mandeln oder als Meditation nach dem Essen.