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Description
Lammlachs Dry-AgedDas Filetstck aus der Lende. Der Lammlachs unseres Alblamms ist besonders feinfasrig, mager und von leuchtend kirschroter Farbe. Die Tiere wachsen auf den kruterreichen Weiden auf, wo sie von Frhjahr bis Herbst grasen ein entscheidender Faktor fr die feine Aromatik des Fleisches. Durch die 21 tgige Trockenreifung gewinnt das Fleisch zustzlich an Zartheit und Aromatiefe. Warum dieser Lammlachs besonders ist: besonders feinfasrige und magere
Das Filetstück aus der Lende. Der Lammlachs unseres Alblamms ist besonders feinfasrig, mager und von leuchtend kirschroter Farbe. Die Tiere wachsen auf den kräuterreichen Weiden auf, wo sie von Frühjahr bis Herbst grasen – ein entscheidender Faktor für die feine Aromatik des Fleisches. Durch die 21-tägige Trockenreifung gewinnt das Fleisch zusätzlich an Zartheit und Aromatiefe.
Warum dieser Lammlachs besonders ist:
- besonders feinfasrige und magere Fleischstruktur
- 21 Tage Dry-Aged Reifung
- kirschrote Fleischfarbe als Qualitätsmerkmal
Geschmack
Das Fleisch ist zart, aromatisch und besonders fein im Geschmack. Die natürliche Fütterung auf kräuterreichen Weiden sorgt für eine dezente, elegante Lammaromatik, die keinesfalls streng wirkt.
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